La mia grande passione per il buon vino e l’amore per la campagna, mi hanno portato ad aprire questa piccolissima azienda vitivinicola.

Nella classica campagna marchigiana, in contrada Bolignano di Candia nel comune di Ancona, ho impiantato un nuovo vigneto ed ho costruito la nuova Cantina Castellani.
Con l’aiuto dei miei familiari ho iniziato a produrre vino, con l’ambizione di produrlo il più naturale possibile e di qualità superiore.

Seppure di piccole dimensioni, è stata progettata e costruita secondo standard architettonici e tecnologici delle grandi cantine moderne.

Nella parte posteriore e superiore, abbiamo la zona ricezione delle uve, dove dalla pigia-diraspatrice le uve vanno direttamente nei fermentini posti al livello inferiore per caduta.
Da questa zona lavorazione, dopo la fermentazione in moderni tini di acciaio inox a temperatura controllata, i vini passano nella bottaia per l’affinamento in piccole e medie botti di selezionato rovere francese.